素材

それは食材に始まり

スパイス

独創的な中華が完成する

それは香辛料に色づけられ

エビチリ

大阪心斎橋・難波のワインバー「Volver the bar(ボルベール ザ バー)」。当店の料理は、四季折々の旬の素材と中国野菜、上質な香辛料をたっぷり使った独創的な創作中華。中華料理店にありがちな雑然とした雰囲気はなく、落ち着いた空間で、シェフの技が光る本物の中華の美味しさがご堪能いただけます。

よだれ鶏

四川風辛いソース

870円(税込)

想像しただけでよだれが出てしまうほどおいしいことから名付けられた中国四川地方の料理。
花椒とラー油の辛みと香りがきいたピリ辛のタレにパクチーをたっぷりトッピング。見た目にも鮮やかなやみつきになる一皿です。

ここでしか味わえない

800円(税込)

こっくりとした黒酢あんがかかった、まるで角煮のようないでたちの酢豚は、シェフの技と個性が光る一皿。角切りにした豚ばら肉をゆっくりと時間をかけて煮込み、柔らかい食感に仕上げました。赤ワインと合わせてどうぞ。

酢豚
野菜炒め

中国野菜のあっさり塩炒め

1,100円(税込)

選べる具材

イカ三つ +250円 / エビ二つ +250円
大きなホタテ一つ +500円

高級中華食材として珍重されている芥藍菜(カイランサイ)や台湾豆苗など、その時期ならではの中国野菜を使用。豊かな滋味が広がる炒め物です。さっぱりとした味わいとそれぞれの食材が醸す食感のハーモニーをお楽しみください。

barの本格中華

海老のチリソース

1,500円(税込)

プリプリの大きな海老に辛みの効いたチリソースを
からめた定番の中華料理。当店では長いもを加えて
食感にアクセントを持たせ、仕上げに卵でとじています。 ソースの辛さとマッチしたまろやかな味わいが自慢です。

酢豚

シュウマイ

400円(税込)

蒸したてアツアツのセイロを開けた瞬間、しょうがの香りが食欲をそそるふっくらやわらかな自家製シュウマイ。ひとくち頬張ると肉汁と旨みがあふれ出します。意外ですが、ワインのほろ苦さとも絶妙にマッチ。

ピリッとした刺激的な辛さと、クリーミーで香ばしい胡麻ダレの濃厚な味わいがマッチした、スタイリッシュな装いの汁なし坦々麺。太めのもちもちした麺に、たっぷりの肉味噌を良くからめて、お召し上がりください。

汁なし坦々麺

1 2 5 0 円(税込)

Other Menu

蒸し鶏
ネギと生姜のソース
870円
揚げ春巻き
300円
フカヒレの姿煮込み
2,800円
オリーブフライ
500円
生ハム
870円
温野菜with生ハム
とろ~り卵&チーズ
930円
エビのマヨネーズソース
サラダ仕立て
1,350円
エビの山椒炒め
1,500円
イカの沙茶醤炒め
1,400円
鱧の揚げ浸し
750円
みんな大好きハンバーグ
1,600円
中華風焼肉
牛バラ肉
1,600円
ステーキ肉
2,200円
青椒肉絲
チンジャオロース
1,840円
オムレツ
1,580円
本日のリゾット
780円
本日のチャーハン
1,080円
Cheese
3種~5種
1種類 300円
バゲット
300円
中華蒸しパン 花巻
150円
ごま団子
300円

※表示価格は全て税込価格です。
※一部メニューを抜粋しております。

最上部へ